全球通讯！翠华集团靠卖楼和补助扭亏，但对未来它还是很迷茫
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中国香港餐饮公司翠华控股有限公司（下称“翠华集团”）在6月30日发布了截至2023年3月底止的全年业绩。报告期内，该公司扭亏为盈，相比去年同期亏损1.24亿港元，实现净利润0.56亿港元。
(相关资料图)
不过盈利部分主要来自于出售物业收入、政府补助以及租赁修订收益。2022年4月14日至7月14日，翠华集团完成了部分物业出售，获得收入约0.84亿港元。此外，期内也同比增加了116%的香港政府抗疫和就业补助。
而翠华集团的主营业务仍在等待复苏。
相较2022年，这家公司业绩下跌14.9%至8.46亿港元；其中，中国内地收益下跌25.2%至3.68亿港元。目前，翠华集团在中国香港开设34家餐厅，同比减少1家；而在中国内地门店减少4家至39家。此外，它还在中国澳门和新加坡分别运营着3家门店。
对于业绩下滑的原因，翠华餐厅和同行一样归结为疫情影响。
该公司称，受到疫情影响，在2022年第四季外，餐厅分部的总收入价值于所有其他季度均有所下跌。这样的情况在2023年一季度得到缓解，随着社会全面复常带动，香港政府统计处发布的数据显示，2023年第一季餐厅分部的总收入价值达276亿港元，较去年增长81.7%。
不过，随着香港餐饮行业的复苏，翠华集团也提到短期内餐饮业的劳动力市场供应将更为紧张。而劳工成本增加外，食材成本亦有所上升，加重餐厅营运商的压力。事实上，不仅仅是翠华集团，大家乐首席执行官罗德承在该公司的业绩会上表示，由于人手短缺以及人手成本压力，公司存在加价压力。
翠华集团也称，它已加大力度寻找行业劳动力支持集团业务以应付中港两地出行的全面恢复。
在2022财年重新盈利之前，翠华集团已连续亏损三年。
2019年是亏损的起点，当年8月，受香港社会动荡影响，翠华集团将位于核心商区铜锣湾谢斐道、景龙街的两间分店关闭。截至9月底的2019年中期财报显示，翠华集团实现营收8.38亿港元，同比减少6.4%，亏损4450.2万港元——这是它2012年在香港上市以来的首次亏损。
2020年2月，新冠疫情开始在香港肆虐，直接冲击餐饮行业。3月22日中环兰桂坊附近地标性的翠华餐厅正式停业，是这一危机的集中显现。翠华集团当时对媒体表示，兰桂坊翠华餐厅的暂时停业是由于受疫情影响，市民减少外出用餐，为了有效控制成本而做出的决定。
为应对这一系列突发事件以及不明朗的宏观经济环境，翠华集团采取了一系列控制成本的措施，如高层带头减薪、部分餐厅缩短营业时间甚至暂停营业，积极推广外卖服务，以及推出以售卖独家经营烘焙产品为主的线上电子商务平台。
影响翠华集团业绩的并非只有疫情和社会事件。自2016财年起，翠华集团的业绩便开始逐年缓慢下降。
在这背后是翠华集团自身发展的困境。
一方面，香港餐饮行业竞争激烈，主力品牌“翠华餐厅”的品牌老化它也不得不自我革新，但目前成效微弱。从更换掌舵人开始，翠华集团启动了一系列变革，在新执行董事、翠华集团主席李远康之子李祉键的带领下，翠华集团先后推出了“廿一堂”、 “BEATBakery”、“轻。快翠”、“千羽堂”和“花盛”等若干新餐饮品牌，但如今这些品牌只剩下廿一堂还在运营。
翠华集团随后改变了品牌创新的策略，把更多中国内地地方特色的餐饮风格带到香港。例如它又推出了“坚信号上海生煎皇”、“川辣堂”等品牌，但目前这一轮子品牌还未形成规模，对业绩的推动还难以判断。
另一方面，曾经被翠华集团视为增长引擎的中国内地市场它也没能驾驭。
2012财年，翠华集团一口气在内地新开5家门店，收入2.04亿港元，同比增长152.1%。但随着中国内地餐饮行业的激烈竞争与创新迭代，传统港式连锁餐饮的光环逐渐暗淡。
界面新闻此前报道，对于内地消费者而言，翠华餐厅与其他人均在百元以上的餐厅无异，人们在其中的社交用餐因素远大于一顿便餐。与此同时，随着资本的大量涌入，内地的餐饮市场被激活，竞争逐渐白热化。
面对这样的情况，翠华集团也曾改变策略在2019年6月提出聚焦粤港澳大湾区布局，重点着眼各主要交通枢纽设点，把握业务增长机遇，只可惜的是随后疫情打乱了它这一规划的节奏。
对于未来发展，从财报中的表述来看，翠华集团依旧延续过去的策略，只不过少了疫情因素的印象它可以提升速度。
翠华集团称，它会积极开拓平台和发展新品牌，另外也将重点发展位于粤港澳大湾区核心城市的新餐厅，并推行在每个地区开设一间旗舰店及多间餐厅以“翠华Express”为品牌策略，来提升在中国内地的市场份额。
但这一品牌想要在大湾区能够重新吸引消费者，则需要市场营销、产品研发以及服务上投入更多，毕竟在随手下单就能点外卖，新兴餐饮品牌层出不穷的内地市场，翠华集团目前似乎难言有竞争力。
